COMPOSICIÓN: Levadura seca activa Saccharomyces cerevisiae.

APLICACIONES: específicas para enología; Se utiliza tanto para fermentaciones primarias, pero también se puede utilizar en caso de fermentaciones paradas.

CARACTERÍSTICAS: baja producción de espuma; alta actividad de fermentación; baja producción de acidez volátil; opera de 10 a 11 hasta aproximadamente 38°C de temperatura; tolera hasta 70 mg/l de SO2 libre; potencia las características organolépticas de la uva.

USO: normalmente se utilizan 10/20 g/Hl, rehidratando previamente el producto en agua tibia azucarada (100g de producto + 1 litro de agua + 50 g de azúcar, todo a 37/40 °C). después de 15 minutos agitar la solución y añadir al mosto. Finalmente revuelva. En caso de parada de fermentación intervenir con 30/50 gr/Hl.